Whoopie

Tein sunnuntaina tällaisia pieniä whoopie-leivoksia. Innostuin ideasta luettuani whoopie:ista Helsingin Sanomien sivuilta, ja oikeastaan siitäkin, etten ole vielä koskaan saanut kunnon cupcakeja aikaiseksi. Nämä ovat siis vähän kuin macaronien ja kuppikakkujen yhdistelmä, tai ehkä kuppikakku kannen kera kuvaa leivosta parhaiten. Pidän hirmuisesti kirpeistä ja raikkaista mauista, joten laitoin tuon pinkin sisällön lisäksi kokonaisia vadelmia joukkoon piristämään muuten aika makeaa yhdistelmää. Toimii! 
 

 

Whoopie-leivokset:

 

Kannet:

100g voita

2dl sokeria/fariinisokeria

2 munaa

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

 

Täyte:

400 g tuorejuustoa

maun mukaan tomusokeria (n.5dl)

vadelmia koristeluun

vadelmamehua/punaista väriainetta

 

Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi ja lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada ne siivilän läpi vaahdon joukkoon vähän kerrallaan. Lisää maito. Tee pellille noin 5 cm halkaisijaltaan olevia könttejä taikinasta. Paista noin 7-10 minuuttia 180-asteisessa uunissa riippuen palleroiden koosta. Itselläni kannet kohosivat niin paljon, että puolitin ne ja yhdestä kannesta tuli siis pohja- ja päälikansi.

 

Sekoita täytteen aineet keskenään. Pursota täyte kannelle ja lisää vadelmat koristeeksi täytteen päälle. Nyt vain toinen kansi päälle ja tadaa, valmista!

 

 

<3: Jonna